拌饭酱食谱网

[酱文化]黄豆酱与豆瓣酱的区别

首先，豆瓣酱和黄豆酱的口味不一样，黄豆酱的味道比豆瓣酱稍微浓厚，而我们在吃炸酱面的时候，一般会用到黄豆酱，豆瓣酱是可以用辣椒制作的。 其次它们的原料是不一样的，黄豆...

[酱文化]豆瓣酱的优劣选择

颜色识别 优质豆瓣是褐红色(深红色)，而且还会有油润感，这是因为发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成，所以就导致让优质豆瓣酱的呈现出不同的风采。而如果豆瓣酱色...

[酱文化]韭菜花酱的食用功效与营养价值

韭菜花酱的功效与作用 1、清肠排毒 韭菜花酱中含有的辛辣木质能消炎杀菌，可消灭人类肠道中的敏感菌，另外它含有的纤维素在被人体吸收后，还能加快肠道蠕动，能缩短人体排便时...

[酱文化]韭菜花酱文化

韭菜花酱是人们采集植物韭菜的鲜嫩花蕾，将研磨加工后得到的一种绿色酱料，它具有自然的香味，而且保健功效极为出色，人们在食用韭菜花酱不能吸收丰富营养，也能驱寒止痛。消...

[酱文化]虾酱的营养价值

虾酱是烹饪时的一大利器，无论什么菜肴，加上一点虾酱，瞬间口感大加分，吃货们更是爱死了虾酱鲜美的滋味，虾酱不但美味，其营养价值也很高，下面我们就来了解一下虾酱有什么...

[酱文化]虾酱的食用禁忌

虾酱用来给食物调味是极不错的，可以直接用来拌面条、拌饭。如果你喜欢虾酱的味道，用它来帮美味的汤调味也是赞赞的。 但是虾酱是不可以吃多的。 虾酱吃多了容易发胖。虾酱的...

[酱文化]剁椒放油与不放油的区别

剁辣椒放油和不放油都有很好的口感，但是存在一些区别： 口感不同：有油的剁辣椒会更香一些，如果放油一定要记住要热的油，芝麻油花生油都可以，如果剁辣椒里面没油的话，就只...

[酱文化]辣椒酱的存储方式

做好的辣椒酱应该装在用过的罐头瓶或其他玻璃瓶内，记住一定要是洗干净的，最好一点水分都没有，装满后用盖盖严。 保存辣椒酱的时候要注意，将烧热的油倒入装好的辣椒油中，这...

[酱文化]三种辣椒酱的简单做法及特点

油泼辣子：干辣椒磨碎成辣椒子大小的碎片，将食用油加热至8成热，淋入辣椒末即成。根据口味爱好，可以在辣椒末中加入其它香料和调味料，这样可以制成味型不同的油泼辣子。 特...

[酱文化]什么辣椒适合做辣椒酱

看品种：辣椒的品种很多，在制作辣椒酱的时候一定要选择适合的品种进行制作。线椒不辣，蛮长有褶皱;普通尖椒，不算很辣，也有不辣的;大板椒，不辣，蛮大的;子弹头椒，辣，和尖...

[酱文化]辣椒酱的营养价值详解

辣椒酱的营养成分 辣椒酱的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的...

[酱文化]辣椒酱适宜人群及主要功效

辣椒酱一般人群均可食用，适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病...

[酱文化]辣椒酱文化

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。 水制是用水和...

[酱文化]甜面酱炸酱面的营养

甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都...

[酱文化]甜面酱适合哪些人吃

甜面酱是老少皆宜的食物，每次大概食用 30g 左右，不过甜面酱中含有一定量的糖和盐，所以糖尿病和高血压患者应当慎重食用。 甜面酱多适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可以蘸食大葱、...