[酱文化]虾酱的食用禁忌

发表时间:2020-07-03 浏览量:次

虾酱用来给食物调味是极不错的，可以直接用来拌面条、拌饭。如果你喜欢虾酱的味道，用它来帮美味的汤调味也是赞赞的。
但是虾酱是不可以吃多的。
虾酱吃多了容易发胖。虾酱的热量不低，如果你想减肥的话，还是远离虾酱吧！
另外虾酱吃多也会令肾脏的负荷加大。虾酱吃多了胃不能好好进行消化，从而导致了身体的负荷加重，会影响身体的健康。
虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。
有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使，不宜大量食用。
在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。