[酱文化]虾酱的营养价值
发表时间:2020-07-03 浏览量:次
虾酱是烹饪时的一大利器,无论什么菜肴,加上一点虾酱,瞬间口感大加分,吃货们更是爱死了虾酱鲜美的滋味,虾酱不但美味,其营养价值也很高,下面我们就来了解一下虾酱有什么营养成分吧: 1、小虾里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。脂肪再转化为脂肪酸。同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。 2、虾酱里含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素。它还有一种只有虾才特有的营养成分,叫“虾青素”。虾青素是目前最强的一种抗氧化剂,被称为“超级维生素E”。虾酱越红说明虾青素的含量越多。 3、虾酱是是一种经过储藏再发酵的食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,这样味道更加的清香,滋味更加鲜美,让人回味无穷。 |
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