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[酱文化]甜面酱南北知名品牌

甜面酱是我国北方传统的调味品，在北京、河北、山东等地都有十分著名的甜面酱品牌，甜面酱是不少北方家庭必不可少的调味品，在商店都可以买得到。 甜面酱品牌在各地都有自己的...

[酱文化]日常甜面酱食用方法

甜面酱是我们日常生活中非常常见的配料之一，它咸甜兼具，下面我们就一起了解下甜面酱的食用方法： 1、甜面酱可以在炒菜时作为调味品食用。比如炒莴苣、芹菜等时，可以加入适...

[酱文化]制作湖南剁辣椒时应该注意的事项

剁辣椒的做法看起来很简单，但是在制作过程中我们需要格外注意一些事项，例如一定要选择新鲜的辣椒，否则水分不充足，会影响到口感。 还需要注意的是在洗辣椒的时候一定不要去...

[酱文化]湖南剁椒功效及作用

辣椒主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成，会产生辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。当然了，辣椒不仅口感好，营养也十分丰富，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进人体血液循环，散...

[酱文化]湖南剁椒文化

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。 剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖...

[酱文化]东北大酱的功效

大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。采用了大豆为主原料，而大豆具有丰富的蛋白质和脂肪。大豆作为健康食品重新赢得世人关注，还被人...

[酱文化]东北大酱文化

东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。...

[酱文化]香菇酱的营养成份

香菇酱主要以香菇为原料研制的产品，配料中还包括了黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等。香菇酱的营养价值主要是体现在它的主要原料香菇上。 香菇是具有高蛋白、低脂肪...

[酱文化]香菇酱的营养价值

提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能...

[酱文化]制作香菇酱注意事项

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养； 2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中； 3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 4.如果香菇比较干净...

[酱文化]香菇酱基本定义

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。 联合国粮油会提出一荤、一素、一菇健康饮食习...

[酱文化]豆瓣酱的营养分析

1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分; 2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物...

[酱文化]豆瓣酱百科食用建议及挑选方法

豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。豆瓣酱的食用建议以及豆瓣酱的挑选方法...

[酱文化]甜面酱的定义及营养

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。...

[酱文化]黄豆酱的食疗作用

黄豆酱不仅味道好，对我们自身还有定的好处，下面是黄豆酱的食疗作用。...