下饭神器家常老干妈回锅肉

发表时间:2020-05-09 浏览量:次

主料：猪五花肉、老干妈酱、郫县豆瓣
配料：姜片、尖椒、八角、生抽、白糖、洋葱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。

做法
1、猪五花肉整块放干热锅里将皮烫至金黄色，煮一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。

2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。

3、锅中放入少许食用油，沾湿锅底即可，放入切好的猪肉煸炒，底油一定要少，因为猪肉本来就会出油，将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。

4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香，再加入猪肉继续炒制，随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。

5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐，所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。