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下饭神器家常鸡丝凉面

下饭神器家常鸡丝凉面

煮好的面条需要过凉水,最好是凉白开加冰块。可以加炒熟的白芝麻或炒熟的花生米拍碎,辣椒蒜末葱花根据个人口味放置。

主料:干面 拌饭酱 鸡腿
配料:黄瓜 花生 姜片 葱段 花椒 蒜末 香油 生抽 海天 黄豆酱  糖

    1、鸡腿洗净,冷水下锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火煮20分钟。
    2、花生炒熟去壳,捣成碎末。
    3、 蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁。
    4、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝。
    5、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟。
    6、 面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会口感更劲道。
    7、面条沥干水份,用少许香油拌匀防止粘连。
    8、 面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可。