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[酱文化]香菇酱基本定义

[中国酱文化]香菇酱基本定义

香菇酱是以香菇为主要原料,再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料,利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。
联合国粮油会提出"一荤、一素、一菇”健康饮食习惯后,菇类即食产品越来越多。香菇酱可拌饭、炒菜、夹馒头、蒸鱼、焖肉以及搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。