拌饭酱食谱网

主料：海天黄豆酱250克 肉末200克 二荆条辣椒50克 干香菇8个

配料：大葱100克 姜40克 花椒8克 盐少量 油适量 酱油适量

做法：
1.辣椒剪碎，也可以把辣椒炒干捏碎；

2.泡发好的香菇切细丁，姜葱切沫；

3.花椒用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎；

4.锅里倒油，大约是我们平时炒菜的2-3倍，中小火或小火

5.先倒入姜，炒出香味儿，倒入葱炒出香味。

6.再倒入肉末炒散，炒匀；

7.肉沫炒散后再倒入香菇炒匀。

8.加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，翻炒均匀。

9.倒入辣椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，不要加水。

10.翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。

11.加入海天黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。

12.散入白芝麻，翻炒均匀

13.盛入无油无水干净的容器里密封保存。