下饭神器川味麻婆豆腐

发表时间:2020-06-08 浏览量:次

主料：嫩豆腐1盒肉末小半碗郫县豆瓣酱大半勺油泼辣子小半勺
配料：姜2片 2瓣料酒1勺老抽少量花椒粉小半勺糖半勺葱2根

做法：
1、内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。

2、油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。

3、倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。

4、煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。

5、装盘后撒花椒粉。