[酱文化]如何选择购买豆瓣酱:豆瓣酱过稀不要购买
发表时间:2022-04-21 浏览量:次
 以红油豆瓣酱举例，配料中，大多是蚕豆、辣椒、食盐、菜籽油等，因为发酵时间短，所以会加入适量的香辛料和食品添加剂来延长保质期，但我们要明白，豆瓣酱在发酵制作过程中，蚕豆是主要原材料，固体含量应该是很高的，即使加入了菜籽油也应该是非常粘稠的状态，豆瓣酱过稀可能就会含有过多水分，这样的豆瓣酱可能就不太好，我们在购买的时候，要学会分辨。 |
以红油豆瓣酱举例，配料中，大多是蚕豆、辣椒、食盐、菜籽油等，因为发酵时间短，所以会加入适量的香辛料和食品添加剂来延长保质期，但我们要明白，豆瓣酱在发酵制作过程中，蚕豆是主要原材料，固体含量应该是很高的，即使加入了菜籽油也应该是非常粘稠的状态，豆瓣酱过稀可能就会含有过多水分，这样的豆瓣酱可能就不太好，我们在购买的时候，要学会分辨。 |