[酱文化]凤椒芽菜酱简介凤椒芽菜酱营养价值凤椒芽菜酱产品特点凤椒芽菜酱做法
发表时间:2023-10-02 浏览量:次
凤椒芽菜酱的基本介绍
“凤芽”牌凤椒芽菜酱，是将椒树发芽期生长的幼嫩芽叶采取下来，经多道工序精制而成，无需发酵，属绿色调味酱，不仅保留了香辣酱原有的辣酱口感，更增添了花椒芽菜所特有的麻香清爽滋味。
凤椒芽菜酱营养价值
富含丰富膳食纤维、维生素和锌、铁等营养元素，有芳香健胃、祛风除湿、温中散寒的食疗保健作用。
凤椒芽菜酱产品特点
既具有风味佐餐酱菜的特性，又兼具辣酱香辣口感，夹馍吃，拌面吃，好吃下饭，味美辣香。
凤椒芽菜酱制作方法
①选取优质凤椒芽去杂质，清洗、切分护色并做烫漂处理以备用；
②于双层加热锅中加入食用油，待油温升至8℃-120℃，加入抗氧化剂，搅拌约10分钟；
③加入鲜葱、鲜蒜，1/6份食盐，熬制约45分钟；
④加入红辣椒、芝麻，1/6份食盐，熬制约50分钟；
⑤加入备用凤椒芽，熬制约60分钟；
⑥加入特制料粉、自制凤椒花椒油，1/6份食盐；
⑦持续搅拌、熬制约60分钟后出锅；
⑧灌装、杀菌；⑨成品打包。
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