[酱文化]大冲辣椒酱简介大冲辣椒酱营养价值大冲辣椒酱做法大冲辣椒酱吃法

大冲辣椒酱的基本介绍

湖南临武县大冲乡境内平均海拔800米，境内空气湿度相对较大，终年云雾缭绕；土质疏松，土壤多呈弱酸性，从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。

大学生村官唐张鹏牵头组建的临武云露大冲辣椒专业合作社，在以大冲辣椒为主打产品的基础上，按季节性生产腌制辣椒、大头菜等灌装礼盒产品。

大冲辣椒酱营养价值

1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

大冲辣椒酱产品特点

所产五爪朝天椒，鲜红油亮、辛辣、味香、久负盛名。

大冲辣椒酱制作方法

精选产自临武的大冲辣椒，配以优质山茶油、大蒜、生姜，采用传统工艺，陶缸腌制恒温发酵，是目前市场上可直接食用辣椒酱产品中辣度最高的产品，通过了中国绿色食品发展中心绿色食品认证.

大冲辣椒酱的品尝吃法

1.拌饭吃 2.辣酱凉拌面 3.辣酱汤面 4.辣酱夹馍 5.辣酱馅包子 6.辣酱馅饺子 7.辣酱炒牛河 8.辣酱面包片 9.辣酱汤米粉 10.辣酱汤/火锅