[酱文化]潮汕辣椒酱的基本介绍潮汕辣椒酱营养价值潮汕辣椒酱制作方法

潮汕辣椒酱的基本介绍

潮汕辣椒酱秉承潮汕清淡的特色，这款辣椒酱跟市面其他辣椒酱绝对不一样，这款辣酱口味清淡，微咸、微辣，恰到好处的能带出食物的清甜。

潮汕辣椒酱营养价值

1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

潮汕辣椒酱制作方法

材料：

红辣椒300g，红葱头50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙

1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。

2.豆豉与橄榄仁切碎。红辣椒去蒂洗净，与去皮蒜仁、红葱头一起用调理机打碎。

3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入打碎的红辣椒。

4.略翻炒数下后加入切碎的豆豉与橄榄仁同炒。

5.加入调味料B中火持续翻炒。

6.炒约10分钟后散发出香味即可。