爆火自热米饭加热原理伴随较大风险
发表时间:2020-07-31 浏览量:次
 炎热的夏季，很多单身人士不愿做饭，外卖和速食食品成为首选。对于那些喜欢碳水食物的人群来说，自热米饭是一个很不错的选择。大约15元左右的价格，不用火、不用电，一份热腾腾的米饭便可完成。如今在一些超市卖场，你都可以见到这样快捷、方便的食品。 不过，这种“黑科技”的加热手段，也可能伴随着一定的风险。 150℃“蒸”熟米饭 自热米饭也称方便米饭，是以优质大米为原料，配以精制肉类、时鲜蔬菜、菌菇等，采用一系列先进的高科技工艺技术、真空封口包装、高温灭菌的盒装米饭。其带有一个发热包，遇到水后在3-5秒钟内升温，温度可高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。 自热米饭是如何实现短时间内迅速达到高温的？ 原来，自热米饭里的加热包内是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等物质，遇水后就会产生高温，这些东西并没有毒，加上没有直接接触米饭，所以对人体没有影响。不过，加热水虽然不是有毒物质，但它并不符合饮用水标准，所以市民用完后要谨慎处理，避免饮用。 留意发热包是否有破损 自热米饭的食用方法是打开包装，把菜肴包垫在最底层，撕开发热袋放在盒内最底层，将水袋导入发热带，2分钟后发热包开始冒烟，把饭盒放上去开始热饭，盖上盖子，加热8-15分钟左右，发热完成后把菜肴倒入米饭中，就能开吃了。 但是，自热米饭也存在一定的安全隐患。在加热包没有破损的情况下，米饭可以正常被加热。但在加热包有破损的情况下，就有可能出现安全隐患，而且加热出来的米饭也会被加热包中的物质污染，无法食用。因此可以说，自热米饭在加热过程中确有安全隐患。 虽然自热米饭十分方便，但建议最好不要长期吃。主要危害是缺乏维生素和添加剂较多，建议多吃些新鲜水果蔬菜，保证膳食均衡。如果可以选择，建议食用现做出来的饭菜。 |
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