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[酱文化]湖南剁椒文化

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。 剁辣椒...

[酱文化]湖南剁椒功效及作用

辣椒主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成，会产生辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。当然了，辣椒不仅口感好，营养也十分丰富，...

[酱文化]制作湖南剁辣椒时应该注意的事项

剁辣椒的做法看起来很简单，但是在制作过程中我们需要格外注意一些事项，例如一定要选择新鲜的辣椒，否则水分不充足，...

[酱文化]剁椒放油与不放油的区别

剁辣椒放油和不放油都有很好的口感，但是存在一些区别： 口感不同：有油的剁辣椒会更香一些，如果放油一定要记住要热...

[酱文化]制作湖南剁辣椒时应该注意的事项二

1、在做剁辣椒酱之前，我们要挑选充满水分的新鲜辣椒。放置太久的干辣椒或者是肉质厚硬的辣椒都不适合用来做剁辣椒酱...

[酱文化]剁椒的营养价值

剁辣椒酱的原料主要就是辣椒了，辣椒中维生素C的含量在所有蔬菜中居首位，因此具有维C之王的称号。由此可见，剁辣椒酱...