控盐应少吃豆瓣酱等含盐量高的调味品及腌制食品

盐的主要成是氯化钠，是人体所需的重要营养成分。盐也是我们日常生活中的主要增味剂，我国居民普遍存在吃咸味的习惯。但是膳食中食盐摄入过多，也会危害人体健康。

世界卫生组织建议，我国居民成年人每天摄入盐量为6克，对于“三高”慢病患者，每天摄入盐量应不超过3克。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，我国居民的吃盐量每天应保持在6——8克为宜。

我国居民日均摄入盐量为9.3克，较之前有所下降，然而依然普遍存在盐摄入量偏高的现象，所以呼吁人们要少吃盐，才更健康。

盐除了作为增味剂之外，同时还具有消毒杀菌功能，也是非常重要的食品防腐剂与保鲜剂，广泛应用于日常的食品加工。

所以，除了日常烹饪时的用盐之外，对于一些含盐较高的食品或调味剂也要少吃，才更健康。

1、酱油、蚝油等

酱油中盐的含量一般在18%左右，不低于15%。相当于吃100克（2两）酱油，盐摄入量为18克，相当于人体3天的需求量，所以每吃一勺酱油，就相当于吃一克盐。

酱油在生活中可以作为代盐调味品，放盐则不再放酱油，放酱油可以不必再放盐或少放盐，以免导致盐摄入量超标。

同类产品还有生抽、老抽、蚝油等调味剂。

2、鸡精、味精

鸡精也是非常重要的食品增味剂，含盐量也很高，每100克鸡精中含盐约为30——40克。所以在放鸡精的时候，要少放盐。

同类产品还有味精，也要少吃些才更健康。

3、豆瓣酱、辣椒酱

豆瓣酱通常也是用盐作为防腐剂，一般每100克豆瓣酱含有量在15%左右，相当于每1小勺豆瓣酱，1.5克盐。

同类产品还有腐乳、辣椒酱、榨菜、豆十（纳豆）等食品，均属于含钠盐较高的食物，不宜多吃。

除了以上调味料之外，还有一些食物含盐量也非常高，老年人也要少吃些才更健康。

1、腌制食品

比如腊肉、腊肠、咸鱼、咸鸭蛋、盐焗食品、泡菜等等。

这些食物在腌制过程中，通常也是用盐作为主要的防腐剂，以及食品的增味剂，放入的盐如果不够，就难以起到防腐效果，所以往往含有很高的盐分。

2、深加工食品

比如火腿肠，薯片，锅巴、麻辣条，麻辣鱼、鱼罐头，以及泡面的调料包等等。

一根火腿肠，含盐量大约在3.5——7克盐。每天吃2根，盐的摄入量就会超标。

所以我们在日常生活中控盐，不仅仅是指炒菜要少放盐，同时也要少放含盐量较高的调味料。少吃些腌制的食品，尤其是腌肉，以及一些深加工的食品。

尤其是老年人，大部分都存在不同程度的“三高”问题，心血管功能不太好，更要控制盐、油、糖以及辛辣食物的摄入。多吃新鲜的食材，尤其是新鲜的蔬菜与瓜果，养成良好的喝水与排尿习惯，减轻人体代谢负担，才更健康。