华立食品：为李子柒品牌生产“下饭神器”鱼子酱

发表时间:2020-07-01 浏览量:次

    因传播中国美食与传统文化，当前最火的美食短视频创作者，非李子柒莫属。作为一个新国货品牌，“李子柒品牌”也带火了柳州螺蛳粉、桂花坚果藕粉、紫薯蒸米糕等中国各地特色传统美食。

    鲜为人知的是，在南安官桥，也有这样一家食品企业，专业为李子柒品牌代工鱼子酱，销量还不错。“这两个月以来，每月出货量10多万瓶。”这家企业便是位于中国粮食城的福建华立食品有限公司，该公司总经理透露，在网红效应的带动下，华立食品订单暴增，国内不少大型企业主动找上门来寻求合作。

    “华立食品原本不生产鱼子酱，这是李子柒品牌委托我们代加工生产的腌制品。”华立食品总经理道出了双方之间的合作模式。

    鱼子酱，又称鱼籽酱，顾名思义，把鱼卵取出经过腌渍、精加工而成，至今仍然是美食界里的奢侈品。李子柒鱼子酱是一款“下饭神器”：从黄花鱼身上取下鱼籽，与少量调料精制而成，入口鲜香爽滑，咀嚼时有脆脆回响。由于入口开盖即食，带着浓浓的海洋鲜香，很多美食爱好者将其作蘸料、拌面、下饭、调酱汁之用。

    2019年11月，在朋友的介绍下，李子柒品牌团队找到了华立食品，希望能够帮他们代工生产这款产品。这对华立食品总经理来说有点出乎意料，不过在食品行业，他们确实有一定的知名度。

    华立食品成立于2008年，主要产品包括海产鱼罐头、喜宴甜品罐头、调味蔬菜制品、调味食用菌、调料包等系列，包括日本名创优品、蜡笔小新等知名品牌，都有委托这家企业代工部分食品。用林时碧的话说：“一半代工，一半做自有品牌‘华立园’。”

    人红是非多。此前有网友指出，李子柒的产品是贴牌产品，但深入了解可以发现，李子柒品牌并非“贴牌生产”，而是采用与食品厂合作的方式，产品的研发以及核心配方均由李子柒品牌掌控。例如李子柒的柳州螺蛳粉，是李子柒与团队吃了柳州当地23家有名的螺蛳粉店、经过30多个版本的测试和150多天的口味调整才形成的独家配方，然后由柳州当地具备完善生产线的工厂进行生产。

    “我们的配方由李子柒品牌提供，工厂只负责生产这一环节，是一种代工生产的模式。”华立食品总经理证实了这种说法。

    但要为李子柒品牌代工生产并非易事。“对方对生产环境要求非常严格，我们先后投入了近300万元，引进先进设备，培训更为专业的生产人员，进一步加强品控，打造更加干净、卫生的全自动灌装无菌生产线。”经过第三方验厂合格之后，双方才正式敲定合作，目前华立食品月产鱼子酱10多万罐。在林时碧看来，一个输出品牌价值，一个提供专业生产技术，形成优势互补，可谓双赢。

    “专业的人做专业的事。”李子柒品牌方也曾这样公开表示。具备生产资质的食品厂商往往都有着成熟的生产线，更懂得高效的生产；而李子柒品牌方在消费者的需求整合与产品口味研发上更具经验，双方强强联合，不仅能最大程度地发挥优势，还能将更美味、更安全放心的产品提供给消费者。

    大牌企业主动找上门来

    李子柒背后的网红经济，已经形成了较为成熟的产业链。而在网红效应的带动下，华立食品越来越多的大客户主动寻求合作。

    华立食品总经理透露，香港一家大型饮食集团得知华立食品在为李子柒品牌代工时，主动找上门来洽谈合作。本月23日，北京一名知名连锁餐厅公司也将到华立食品验厂。可以预见，一旦达成战略合作，后续订单颇为可观。

    2020年受一场突如其来的疫情影响，很多行业陷入困境，但华立食品却迎来了市场爆发期，也让华立食品更加坚定为大品牌代工的决心。“只要把质量做好，不怕没生意做。通过代加工不仅能做大做强，也可以把企业品质带好，提升华立园品牌知名度。”由于有了稳定的客源，自然不愁订单，林时碧相信，未来两年公司业绩有望实现连年翻番的目标。

    除了代加工，华立食品另一条发展之路即是网红直播带货。“网红直播带货是2020年快速增长的销售模式，借助淘宝、快手、抖音、腾讯等直播平台，实现人、场、货的数据化，转化率高。”

    从李子柒、薇娅等头部网红身上，林时碧看到了直播带货的无限可能，接下来华立食品也将对接更多网红资源，借助网红经济实现弯道超车。

    无论是代工，还是直播带货，唯有把品质做好，持续不断地输出优质食品，才能走得长远。在林时碧办公室内摆放着都是一些瓶瓶罐罐，以及一些包装好的产品，如香辣茶树菇、红烧黄花鱼、香辣金针菇……而在生产车间则是一片热火朝天的景象。原材料经过高温杀菌变成熟食，再经过一道道工序之后，很快进入包装环节，不日将运往全国各地。